Camion frigorifique avec ascenseur

Un grand nombre de grossistes en viande se consacrent à la production et à la vente de produits carnés traditionnels. Les grossistes en viande possèdent des véhicules frigorifiques, qui acheminent des produits frais vers un lieu inconnu du pays: de la viande, en d’autres mots, de bons muscles squelettiques ainsi que leurs tissus et certains organes internes. Habituellement, la viande est présentée comme un cadavre de représentants de diverses espèces de mammifères et d’oiseaux abattus à des fins de consommation, à la suite de leur élevage ou de leur recherche en société.

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La viande est rarement consommée crue, c’est-à-dire immédiatement après la mise à mort de l’animal, et est généralement produite thermiquement: cuite, frite, cuite au four ou en compote. Les grossistes en viande proposent des produits à grande échelle, souvent à base de viande de porc, de bœuf et de volaille. Les nutritionnistes ont distingué la viande en rouge et en lumière, mais cette division n'est pas bien combinée avec la couleur, mais monte à la concentration de myoglobine dans les fibres musculaires. La viande blanche est composée de poulet, de dinde, de lapin, de veau et d'autruche. La série comprend les viandes rouges de boeuf, de porc, de viande de cheval, de mouton, de venaison, de chèvre, de canard et d'oie.

Les produits d'origine animale à base de viande blanche suggérés par les grossistes en viande ont moins de graisse, ce qui signifie moins de cholestérol, dont l'excès dans le corps vivant provoque l'athérosclérose, une cardiopathie ischémique ou même une crise cardiaque. Le corps est sans aucun doute la meilleure source de protéines saines et contient tous les acides aminés essentiels au corps. Les produits zoonotiques issus de la vente en gros sont également une source de fer irremplaçable dans un régime naturel, qui est extrêmement absorbable par rapport à tout le fer d'origine végétale.